I canederli

Canzone diffusa in tutto il Trentino e conosciuta anche nelle regioni limitrofe con il titolo “I canéderli”. Il testo presenta la ricetta per la preparazione dei canéderli, piatto tipico locale, ed elenca gli ingredienti necessari. Nella seconda parte vengono citati altri alimenti e piatti tradizionali come le “lugàneghe”, lo “smacafàm”, la polenta con i “fìnferli” e la “mòsa” con il latte
Il testo è stato composto da Marcello Voltolini sulla melodia della più antica “El Merlo de Camp trentin”.